Sobremesas

Scones de Laranja

 

Foram a estrela de um brunch caseiro e aprovados pela maior apreciadora de scones que conheço. Partilho agora convosco.

Receita:

Ingredientes Liquídos

  • 40gr de manteiga aos cubos
  • 2 ovos + 1 ovo para pincelar
  • 60ml de bebida de amêndoa
  • 35gr de mel
  • 10ml de sumo de laranja
  • Raspa de laranja ou 2 gotas de óleo essencial de laranja

Ingredientes Sólidos

  • 110gr de farinha de amêndoa
  • 55gr de polvilho doce
  • 80gr de farinha de aveia
  • 30gr de farinha de araruta
  • 5gr de psyllium
  • 12gr de fermento em pó
  • 2gr de sal

Confecção:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Numa taça misturar os ingredientes sólidos e fazer uma cova no meio.
  3. Dispor a manteiga nessa cova da taça dos ingredientes sólidos e misturar com uma batedeira.
  4. Noutra taça misturar bem os restantes ingredientes líquidos.
  5. Adicionar cuidadosamente a mistura líquida no centro da taça das farinhas com a manteiga. Misturar do centro para fora até ficar tudo bem incorporado.
  6. Colocar a massa em formas de muffins e pincelar com 1 ovo batido.
  7. Levar ao forno durante 15min aproximadamente.
  8. Deixar arrefecer sobre uma grelha.

Aconselhamos com:

  • Para uma versão sem lacticínios utilizar 50gr de óleo de coco em vez da manteiga.

Escrito Por:

Licenciada em gestão no ISEG da Universidade técnica de Lisboa. O meu currículo profissional inclui 4 anos em auditoria numa das grandes Big4 deste ramo e, desde Fevereiro de 2017, estou numa das maiores empresas portuguesas com as funções de controlo de gestão. O meu gosto pela cozinha começou desde nova pela forma como a minha irmã, Paula Ruivo, nos envolvia nessa tarefa que era cozinhar. Ao longo dos anos sofri de várias problemas gástricos e intestinais, infeções diversas, alergias ao nível respiratório e problemas de pele. Por indicação da minha irmã entrei no grupo Paleo Descomplicado, priorizando a comida de verdade e retirando do meu cardápio alimentos inflamatórios, tendo notado de imediato melhorias na minha saúde e bem-estar.

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