Delicado, leve e refrescante — o bolo «Baronówna» combina um biscoito leve, uma massa delicada de queijo e uma gelatina de frutas recheada com tesouros da floresta. É a proposta ideal para os dias quentes, quando apetece uma sobremesa leve. A Baronówna é perfeita para uma festa em família ou como sobremesa num churrasco de verão.
Baronówna — que bolo é este?
A Baronówna é uma sobremesa que encanta pelo seu aspeto apetitoso e sabor leve. É composto por um pão-de-ló leve, que serve de base para o creme de queijo. O creme é feito com mascarpone, iogurte natural e baunilha e é solidificado com gelatina. Tudo é coberto com uma camada de gelatina de frutos silvestres, na qual são mergulhadas framboesas frescas, mirtilos, amoras e quaisquer outros frutos da estação, conforme desejar.
É um bolo leve e refrescante, ideal como sobremesa para festas de verão, celebrações familiares, comunhões, aniversários ou simplesmente como um doce para o fim de semana. Ele tem uma aparência muito apetitosa e é igualmente saboroso. Cada camada combina com as outras, criando um todo delicioso.
Bolo «Baronova» — receita
Ingredientes:
Base:
- 3 ovos
- 90 g de açúcar
- 90 g de farinha de trigo
- uma pitada de sal
Camada de queijo:
- 250 g de queijo mascarpone,
- 100 g de açúcar em pó,
- 800 ml de iogurte natural,
- um pacote de açúcar baunilhado,
- um pouco de extrato de baunilha,
- 4 colheres de chá de gelatina em pó,
- 60 ml de água fria.
Camada de gelatina:
- 500 g de frutos silvestres misturados (por exemplo, framboesas, mirtilos, amoras),
- 2 pacotes de gelatina com frutos silvestres,
- 500 ml de água a ferver.
Modo de preparo:
Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até a massa ficar brilhante. Adicione as gemas uma a uma, mexendo constantemente. No final, adicione delicadamente a farinha peneirada, de preferência com uma colher ou uma espátula.
Transfira a massa para uma forma de 24 cm de diâmetro forrada com papel vegetal.
Asse a 170 °C (em forno pré-aquecido) por cerca de 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer na forma.
Deixe a gelatina de molho em água fria e deixe repousar durante 10 minutos para que incha. Bata o mascarpone com o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e o extrato até obter uma mistura homogénea. Adicione gradualmente o iogurte, mexendo sempre.
Aqueça ligeiramente a gelatina (não deixe ferver!) até dissolver completamente.
Adicione 2 colheres de sopa da mistura de queijo à gelatina, misture bem e despeje de volta na mistura restante, mexendo.
Despeje toda a mistura de queijo sobre o biscoito na forma. Alise a superfície e leve à geladeira.
Enquanto isso, prepare a gelatina, colocando-a em água a ferver e mexendo bem. Deixe arrefecer.
Retire o bolo do frigorífico, coloque as frutas lavadas por cima e regue com a gelatina que está a solidificar. Coloque no frigorífico para arrefecer.
